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新饭店试营业期间前厅需注意要点

新饭店开业前的试运行（试业），开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。（粤菜厨师网收集整理,欢 ...……

作者：花园主 2017-5-31 02:06 阅读：556 回复：0
新饭店开业前厅详细准备计划

一、开业前第1周餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。二、开业前第2周 1.参与选择制服的用料和式样。 2.了解餐厅的营业项目、餐位数 ...……

作者：花园主 2017-5-31 01:45 阅读：584 回复：0
餐饮新店开业楼面部门前期筹备工作计划（前厅必备）

一年之计在于春，春节过后，大多数餐饮从业者也会在此时蠢蠢欲动，准备开年过后准备着开新餐厅，粤菜厨师网小编为大家发表些全面的新店开业前筹备工作计划！建议收藏，以备日后有用，同时欢迎各位同业先进指正! ...……

作者：花园主 2017-5-31 01:17 阅读：706 回复：0
软硬兼施！前厅主管管理服务七大法

有人说，领班是“三明治中的夹心”，上要对主管负责，下要管理服务员，弄不好就是猪八戒照镜子——里外不是人。其实，只要依照以下诸条去做，便绝非难事。一、“下马威”法 “新官上任三把火”是一定要烧的 ...……

作者：花园主 2017-5-20 23:08 阅读：522 回复：0

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