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  • 辽参的发制方法(大厨实用)
    干辽参泡发方法 辽参是指辽宁海参,是传统美食“海八珍”之首,更是大名鼎鼎“佛跳墙”的主料,补气养血,固本培元,是祖国医学界尤其是中医界极为推崇补品,辽参因产地每年冬天有长达三个月以上的冰冻期,所以生 ...……
    燕鲍翅参   作者:花园主 2017-10-30 22:00 阅读:2198 回复:0
  • 蜂蜜厚多士
    蜂蜜厚多士 蜂蜜厚多士(honey toast) - 又称面包诱惑,属于港式下午茶的一道甜品类菜肴, 当冰淇淋邂逅烤吐司,热热的烤吐司加上冰爽的冰淇淋,一冷一热的感觉在嘴里激烈的碰撞,一股很奇怪的味觉体验,口感特别 ...……
    港式茶餐厅   作者:花园主 2017-7-7 23:31 阅读:456 回复:0
  • 广东肠粉
    广东肠粉起源于广东的汉族特色小吃,广东肠粉主要流派有两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称布拉肠、拉粉、卷粉,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-7-6 23:07 阅读:717 回复:0
  • 广东名点 - 传统粉果
    广东名点 - 传统粉果 广东名点心 - 粉果是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形,馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等,放风味与虾饺不同;与虾饺另一异点是,粉果可以隔水蒸,也可以用油 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-24 23:22 阅读:452 回复:0
  • 广东名点心 -  黄金流沙包
    黄金流沙包 流沙包是广东地区汉族传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、包子馅料能够像金沙一样流淌,不仅馅料好吃,而且这就流沙的感觉也特别吸引人,所以会让吃过的人念念不忘。流沙包 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-24 22:51 阅读:505 回复:0
  • 广东点心 - 叉烧酥
    叉烧酥 广东点心-叉烧酥是广东省的汉族传统名点,属于粤菜系。由于是烤的,所以它比其他点心较为干身,切开后露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。叉烧包以面包裹叉烧馅料烤制而成。相比炸制点心,叉烧酥较为干 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-23 01:02 阅读:390 回复:0
  • 冰皮雪媚娘
    冰皮雪媚娘 广东点心名点 - 冰皮雪媚娘 ,雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-21 00:04 阅读:409 回复:0
  • 广东点心四大天王 - 酥皮鸡蛋挞
    酥皮鸡蛋挞 酥皮鸡蛋挞 (《蛋挞·明镜》皮层叠叠灌黄汤 ,尤似鸟巢卵破浆。展现人前如亮镜,平民美食世无双 - 81岁的广东点心大师何世晃为蛋挞赋诗);蛋挞原名叫“蛋钵”蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-20 00:22 阅读:451 回复:0
  • 广东点心四大天王 - 干蒸烧卖
    干蒸烧卖 广东点心干蒸烧卖,又称烧卖、捎卖、稍麦,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。在中国土生土长,历史相当悠久。在江苏、浙 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-19 23:27 阅读:505 回复:0
  • 广东点心四大天王 - 蜜汁叉烧包
    广东点心四大天王 - 蜜汁叉烧包 蜜汁叉烧包是广东具代表性的点心之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,放在蒸笼内 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-18 23:22 阅读:594 回复:0
  • 广东点心名点 - 水晶虾饺皇
    水晶虾饺皇 广东点心是我国最负盛名的面点品种之一,广东点心其中最负盛名的是“水晶虾饺皇”,虾饺是广东最具代表性的传统名点,以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅,份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、 ...……
    广东点心   作者:花园主 2017-6-18 00:25 阅读:533 回复:0
  • 粤菜厨艺美食展现 - 顺德精品招牌菜60道
    粤菜以广州菜(也叫广府菜)为代表,以广州菜,潮州菜(也叫潮汕菜)和客家菜(也叫东江菜)为主体所组成。三个地方菜的风味互相关联也各具特色,构织起粤菜选料广博奇杂精细,口感谢讲究爽脆嫩滑,调味偏重清鲜镬气,以鲜 ...……
    粤菜中餐   作者:花园主 2017-6-16 00:11 阅读:2316 回复:0
  • 广东烧腊
    广东烧腊是一种色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,大部分带点甜味,是粤港人民记忆深处的美 ...……
    广东烧腊   作者:花园主 2017-6-2 01:48 阅读:928 回复:0
  • 港式丝袜奶茶
    港式丝袜奶茶是一种香港独有的饮品,以其茶味重偏苦涩,口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂,要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚,这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的 ...……
    港式茶餐厅   作者:花园主 2017-5-23 23:45 阅读:336 回复:0
  • 港式丝袜奶茶冲泡方法
    丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,现在已经成了香港文化的一种符号,在许多港片的人物对白中经常会提到,丝袜奶茶是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用丝袜奶茶的方式泡制 ...……
    港式茶餐厅   作者:花园主 2017-5-23 18:58 阅读:375 回复:0
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